|
|
Tartaar Met Verse Hopscheuten Hopas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g hopscheuten (rauw),
1soeplepel kriekenbierazijn,
1 koffielepel notenolie, 300g kalfstartaar
4 kwarteleieren,
3 soeplepels mayonaise,
3 soeplepels gerookte makreel,
citroensap, peper, zout, tijm, lenteui en bieslook
Voorbereiding:
Snij de kalfstartaar en de gerookte makreel heel fijn
Marineer de hopscheuten met het kriekenbierazijn en de notenolie
Bereidingswijze:
Meng de makreel met de mayonaise, doe dit onder het kalfsvlees, werk af met lenteui, bieslook en tijm en maak op smaak af met citroensap, doe dit in een kookring (4x), leg op elke tartaar een rauwe dooier en schik de gemarineerde hopscheuten op de tartaar
|
|
|